北海道では先週から北海道沖でミンククジラ商業捕鯨が始まってます🐋🐋
当店も先週から店頭に並んでおりお客様に大好評です😍
■鹿の子（100ｇ当たり １,２８０円（税抜））
鹿の子は、クジラのアゴから喉にかけての部分の肉で、霜降りのような美しい模様が特徴です。少量しか取れないため、希少で高級な部位として扱われています。
主な食べ方
刺身：新鮮な鹿の子は、とろけるような食感と上品な甘みが楽しめます。生姜醤油、ニンニク醤油、わさび醤油などでいただくのがおすすめです。 半解凍のルイベも美味しいです。
■ほほ肉（100ｇ当り ７８０円（税込））
赤身の中に細かな脂が入り込んだ、美しい霜降り状をしているのが特徴です。
食感は、独特の弾力がありながらも、とけるような柔らかさを兼ね備えています。
食べ方
刺身：まずはそのまま刺身で味わうのが一番おすすめです。
ユッケ：細切りにしたほほ肉を、卵黄、ネギ、ごま油、醤油などで和えれば、ご飯のお供にぴったりのユッケになります。
■赤身（100ｇ当り２９８円（税抜）～）
色は鮮やかな赤色をしています。
味は鉄分を多く含み、濃厚でコクのある旨味があります。独特の風味を持つものもあります。
食感は部位によって異なりますが、一般的に筋肉質なため、ややしっかりとした食感です。
食べ方
刺身：生姜醤油、ニンニク醤油、わさび醬油など、お好みの薬味でいただきます。
たたき：赤身の表面を軽く炙り、ネギやミョウガなどの薬味とポン酢でいただくたたきも人気です。香ばしさが加わり、薬味が引き立ちます。
竜田揚げ：赤身を一口大に切り、醤油や生姜などで下味をつけ、片栗粉をまぶしてあげるとお子様にも人気の竜田揚げになります。
スーパーひろせのスタッフ
・親切丁寧なスタッフがお待ちしております。
・笑顔で、お客様に親切丁寧な接客を心がけています。
・商品ことやお買い物のことなど、なんでもお気軽にお尋ねください。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
これからも、様々な情報を発信していきますので、ぜひご覧ください。
